Брускети із запеченим перцем та ікрою тріски
Брускети із запеченим перцем та ікрою тріски — такі ж барвисті й хрусткі, як листя в осінньому парку, що шарудить під ногами.
Інгредієнти
| пробійна ікра тріски (або іншої риби) 120 г |
| розм'якшене вершкове масло 120 г |
| солодкий перець (різнокольоровий) 2 шт |
| багет 1 шт |
| червона цибуля 1 шт |
| петрушка 20 г |
| лимон (цедра і сік) 1/2 шт |
| оливкова олія 4 ст. л. |
| чорний мелений перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Викладіть перці на деко, застелене пергаментом. Збризніть оливковою олією і відправте в духовку, розігріту до 220 градусів на 30 хвилин. Потім покладіть запечені перці в каструлю, накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин.
Крок 2
Поріжте багет і підсушіть у духовці за температури 180 градусів до легкої хрусткої скоринки.
Крок 3
Очистіть перці від шкірки і насіння, промокніть паперовим рушником і поріжте соломкою. Потім з'єднайте з нарізаною дрібними кубиками цибулею, подрібненою петрушкою, цедрою і соком лимона, поперчіть і перемішайте.
Крок 4
В окремій мисці змішайте вершкове масло з ікрою тріски. На кожну скибочку багета покладіть заправлений перець та ікорне масло, прикрасьте листочками базиліка. За бажанням, подавайте брускети з помідорами чері.
