Паста пенне алла Норма
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч
Культовое сицилийское блюдо — паста алла норма с баклажанами, помидорами, базиликом и сыром
Ингредиенты
| паста пенне 160 г |
| баклажаны 250 г |
| ошкуренные помидоры 300 г |
| чеснок 1 зубчик |
| базилик 10 г листьев |
| винный уксус 15 мл |
| оливковое масло 50 мл |
| брынза 50 г |
| соль, сахар, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Баклажан порежьте соломкой, посолите и отставьте на 20 минут. Затем промойте и откиньте на сито.
Шаг 2
Приготовьте соус. Обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок, добавьте порезанные помидоры, соль, перец, уксус, сахар и измельченный базилик. Томите соус 1 час.
Шаг 3
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Баклажаны обжарьте на оливковом масле, добавьте к ним пасту и соус. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Подавайте, посыпав брынзой. Приятного аппетита!
