Kievskiy kapkeiki mit Rote-Bete-Saft


Portionen: 6
Kochzeit: 40 Min.

Man kann nie zu viele Cupcakes haben. Vor allem, wenn sie ungewöhnlich sind. Wir haben Rote-Bete-Saft-Cupcakes!

Zutaten


Butter (weich) - 125 g
Zucker 125 g
Mehl 130 g
Eier 2 Stück
Backtriebmittel 1/2 Teel.
Vanillezucker 1 Päckchen
Saure Sahne 2 Esslöffel
Rote-Bete-Saft 2 Esslöffel.
CREME:
Butter (weich) 200 g
Puderzucker 2 Becher
Frischkäse 50 g
gelbe und grüne Lebensmittelfarben
Zuckerwatte für die Dekoration

Anweisungen


Schritt 1

Die Butter und den Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Die Eier nacheinander unter ständigem Schlagen einrühren.

Schritt 2

Das mit Backpulver versiebte Mehl einrieseln lassen und erneut schlagen. Die saure Sahne und den Rote-Bete-Saft hinzufügen und verquirlen.

Schritt 3

Den Teig mit einem Löffel bis zur Hälfte in die Silikonmuffinformen füllen. Die Förmchen in die Metallformen stellen. Im Backofen 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 4

Die Creme zubereiten, indem die Butter mit dem Puderzucker zu einer klumpigen Masse geschlagen wird. Den Käse hinzugeben und erneut schlagen. Die Creme in 3 Teile aufteilen. Einen Teil weiß lassen und die anderen beiden mit grüner und gelber Lebensmittelfarbe einfärben.

Schritt 5

Mit Hilfe eines Spritzbeutels die fertigen Cupcakes mit der Creme verzieren.


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