Kievskiy kapkeiki mit Rote-Bete-Saft
Man kann nie zu viele Cupcakes haben. Vor allem, wenn sie ungewöhnlich sind. Wir haben Rote-Bete-Saft-Cupcakes!
Zutaten
| Butter (weich) 125 g |
| Zucker 125 g |
| Mehl 130 g |
| Eier 2 Stück |
| Backtriebmittel 1/2 Teel. |
| Vanillezucker 1 Päckchen |
| Saure Sahne 2 Esslöffel |
| Rote-Bete-Saft 2 Esslöffel. |
| CREME: |
| Butter (weich) 200 g |
| Puderzucker 2 Becher |
| Frischkäse 50 g |
| gelbe und grüne Lebensmittelfarben |
| Zuckerwatte für die Dekoration |
Anweisungen
Schritt 1
Die Butter und den Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Die Eier nacheinander unter ständigem Schlagen einrühren.
Schritt 2
Das mit Backpulver versiebte Mehl einrieseln lassen und erneut schlagen. Die saure Sahne und den Rote-Bete-Saft hinzufügen und verquirlen.
Schritt 3
Den Teig mit einem Löffel bis zur Hälfte in die Silikonmuffinformen füllen. Die Förmchen in die Metallformen stellen. Im Backofen 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 4
Die Creme zubereiten, indem die Butter mit dem Puderzucker zu einer klumpigen Masse geschlagen wird. Den Käse hinzugeben und erneut schlagen. Die Creme in 3 Teile aufteilen. Einen Teil weiß lassen und die anderen beiden mit grüner und gelber Lebensmittelfarbe einfärben.
Schritt 5
Mit Hilfe eines Spritzbeutels die fertigen Cupcakes mit der Creme verzieren.
