Mohnbrötchen
Weicher und köstlicher Zopf aus Mohn und Walnüssen.
Zutaten
| BATTERIE: |
| Weizenmehl - 250 g |
| warme Milch - 60 ml |
| geschmolzene Butter 50 g |
| Trockenhefe 5 g |
| Zucker 40 g |
| Eier 3 Stück |
| Salz eine Prise |
| FÜLLUNG: |
| Mohnsamen 200 g |
| geröstete Walnüsse 70 g |
| Milch 130 ml |
| Zucker 50 g |
| Vanillezucker 20 g |
Anweisungen
Schritt 1
Den gewaschenen und zerkleinerten Mohn mit der Milch, dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Kochen, bis die Milch verkocht ist, dann abkühlen lassen.
Schritt 2
100 g gesiebtes Mehl mit der Hefe, 10 g Zucker und der Milch vermischen. Abgedeckt an einem warmen Ort 20-25 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Dann mit dem gesiebten Mehl vermischen, 2 Eier, Salz, restlichen Zucker und Butter hinzufügen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.
Schritt 4
Dann mit Mehl bestäuben, durchkneten und in 6 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Rechteck ausrollen, die Mohnfüllung und die gehackten Nüsse darauf verteilen und zu einer festen Rolle aufrollen.
Schritt 5
Die Rolle halbieren, die Hälften miteinander verweben, spiralförmig aufrollen und die Enden zusammenbinden. Die Brote mit Ei bepinseln und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 6
Dann 30 Minuten lang bei 180℃ backen. Genießen.
