Lemberger Käsekuchen
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 8
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
Das beliebteste Dessert der modernen Konditoreien ist der Lemberger Käsekuchen.
Zutaten
| Hüttenkäse (mindestens 9%) - 0,5 kg |
| Eier 5 Stück |
| Zucker 200 g |
| Butter (weich) 100 g |
| Grieß 40 g |
| kandierte Früchte 100 g |
| Vanillezucker 10 g |
| Salz Prise |
| GLAZUR: |
| dunkle Schokolade 100 g |
| Butter 50 g |
| Sahne (20%) 40 ml |
Anweisungen
Schritt 1
Das Eiweiß von den Dottern trennen. Zucker und Vanillezucker zu den Dottern geben und mit einem Mixer weiß schlagen.
Schritt 2
Den Hüttenkäse mit der Butter verrühren. Grieß, kandierte Früchte und geschlagenes Eigelb hinzugeben und verrühren.
Schritt 3
Das Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen und unter die Quark-Dotter-Masse heben.
Schritt 4
Eine Form mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Käsekuchen bei 180℃ für 50-60 Minuten backen. Dann vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Schokolade mit Sahne und Butter im Wasserbad schmelzen. Den Käsekuchen mit der Glasur überziehen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Genießen.
