Derunes mit Gulasch
Erstaunliches Tandem aus rötlichen ukrainischen Derunen und duftendem ungarischen Gulasch.
Zutaten
| DEROONS: |
| geschälte Kartoffeln 600 g |
| Ei 1 Stück |
| Weizenmehl 30 g |
| Zwiebel 60 g |
| Pflanzenöl 80 ml |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| Majoran nach Geschmack |
| GULASCH: |
| Rindfleisch 0,5 kg |
| Fleischbrühe 0,5 Liter |
| Zwiebel 150 g |
| Paprika 250 g |
| Knoblauch - 3 Nelken |
| Tomatenmark - 20 g |
| Weizenmehl 30 g |
| Pflanzenöl - 40 ml |
| Gulaschgewürz nach Geschmack |
| Salz - nach Belieben |
| schwarzer Pfeffer - nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel sowie die gewürfelte Paprika in Pflanzenöl anbraten, bis sie braun sind. Das Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute braten. Alles in einen Kochtopf geben.
Schritt 2
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, in Mehl wenden und in Pflanzenöl anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch in den Topf mit dem Gemüse geben und mit heißer Brühe übergießen. Gulaschgewürz, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Temperatur 30-40 Minuten schmoren.
Schritt 3
Geriebene Kartoffeln und Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Mehl, Ei und Majoran mischen. Die Derunes mit einem Durchmesser von 12-14 cm in Pflanzenöl braten. Mit dem Gulasch servieren. Guten Appetit.
