Eier und Bohnen
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 10 Min.
Ein herzhaftes Eiweißfrühstück aus weißen Bohnen mit Walnüssen und einem Spiegelei
Zutaten
| weiße Bohnen (gekocht) 250 g |
| Ei 2 Stück |
| Zwiebel 50 g |
| Knoblauch 1 Zehe |
| Walnüsse (zerkleinert) 100 g |
| körniger Senf 10 g |
| Weißweinessig 15 ml |
| Honig 15 g |
| Butter 60 g |
| Petersilie 10 g |
| ABSCHMECKEN: |
| Thymian |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Butter anbraten. Essig, Honig, Thymian und Senf hinzufügen. Eine Minute lang anbraten. Dann die Bohnen hinzugeben und anbraten. Die gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die Eier separat in Butter braten, salzen und pfeffern.
Schritt 3
Bohnen mit Nüssen bestreuen, mit Eiern servieren. Guten Appetit.
