Німецький пиріг з квашеною капустою
Німецьку кухню складно уявити без ковбасок, картопляного салату, свинячої рульки і, звичайно ж, тушкованої квашеної капусти! Найчастіше її подають як гарнір до вищезазначених страв. Сьогодні ж ми пропонуємо спекти ароматний і дуже смачний пиріг з квашеною капустою!
Інгредієнти
| листкове дріжджове тісто 1 упаковка |
| свіжа капуста 1 кг |
| квашена капуста 1/2 кг |
| ріпчаста цибуля (велика) 1 шт |
| борошно 2 ст. л. |
| жовток (для змащування) 1 шт |
| кмин |
| рослинна олія |
| чорний перець |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Розморозьте листкове тісто.
Крок 2
Тим часом приготуйте начинку: очистіть від верхнього листя свіжу капусту, видаліть качан і нашинкуйте. Присипте капусту невеликою кількістю солі та залиште на 15-20 хвилин. Потім відіжміть капусту від соку і відставте вбік.
Крок 3
Почистіть цибулину і наріжте її півкільцями.
Крок 4
Розігрійте в сковорідці олію та обсмажте до прозорості цибулю. Додайте свіжу капусту, протушкуйте 4-5 хвилин і зніміть з вогню.
Крок 5
Гарненько відіжміть від соку квашену капусту і також обсмажте (окремо від свіжої) на невеликій кількості олії.
Крок 6
Змішайте у великій мисці два види капусти. Додайте борошно, кмин і чорний перець, все ретельно перемішайте.
Крок 7
Змастіть форму для випікання рослинною олією.
Крок 8
Розріжте листкове тісто на дві рівні частини. Покладіть у форму одну частину тіста, а потім начинку. Накрийте пиріг другим шаром тіста і защипніть краї. Проколіть верх пирога в кількох місцях виделкою.
Крок 9
Збийте жовток з 1 ст. л. води і змастіть верхівку пирога. Відправте пиріг у духовку на 35-40 хвилин за температури 180 С.
