Неделя Октоберфеста: Пирог с квашеной капустой


Немецкую кухню сложно представить без колбасок, картофельного салата, свиной рульки и, конечно же, тушеной квашеной капусты! Чаще всего ее подают в качестве гарнира к вышеупомянутым блюдам. Сегодня же Даша предлагает испечь ароматный и очень вкусный пирог с квашеной капустой!

Ингредиенты


1 уп. слоеного дрожжевого теста
1 кг. свежей капусты
1/2 кг. квашеной капусты
1 большая луковица
2 ст. л. муки
1 желток (для смазывания)
тмин
растительное масло
черный перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Разморозьте слоеное тесто.

Шаг 2

Тем временем, приготовьте начинку: очистите от верхних листьев свежую капусту, удалите кочерыжку и нашинкуйте. Присыпьте капусту небольшим количеством соли и оставьте на 15-20 минут. Затем отожмите капусту от сока и отставьте в сторону.

Шаг 3

Почистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте до прозрачности лук. Добавьте свежую капусту, протушите 4-5 минут и снимите с огня.

Шаг 5

Хорошенько отожмите от сока квашеную капусту и также обжарьте (отдельно от свежей) на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 6

Смешайте в большой миске два вида капусты. Добавьте муку, тмин и черный перец все тщательно перемешайте.

Шаг 7

Смажьте форму для выпекания растительным маслом.

Шаг 8

Разрежьте слоеное тесто на две равные части. Уложите в форму одну часть теста, а затем начинку. Накройте пирог вторым пластом теста и защипните края. Проколите верх пирога в нескольких местах вилкой.

Шаг 9

Взбейте желток с 1 ст. л. воды и смажьте верхушку пирога. Отправьте пирог в духовку на 35-40 минут при температуре 180 С.



Французский кассероль

Французский кассероль

Даша Малахова

👁 29
Мясной пирог

Мясной пирог

Готовим вместе

👁 7
Баница

Баница

Готовим вместе

👁 10
Шоколадный кулич

Шоколадный кулич

Нофар Зоар

👁 18