Niemiecki placek z kiszonej kapusty
Trudno wyobrazić sobie niemiecką kuchnię bez kiełbasek, sałatki ziemniaczanej, golonki i oczywiście duszonej kiszonej kapusty! Najczęściej podawana jest jako dodatek do wyżej wymienionych dań. Dziś proponujemy upieczenie aromatycznego i bardzo smacznego placka z kiszonej kapusty!
Składniki
| ciasto francuskie 1 opakowanie |
| świeża kapusta 1 kg |
| kapusta kiszona 1/2 kg |
| cebula (duża) 1 szt. |
| mąka 2 łyżki |
| żółtko (do smarowania) 1 szt. |
| kminek |
| olej roślinny |
| czarny pieprz |
| sól |
Przygotowanie
Krok 1
Rozmrozić ciasto francuskie.
Krok 2
W międzyczasie przygotować nadzienie: obrać górne liście ze świeżej kapusty, usunąć głąb i posiekać. Posyp kapustę odrobiną soli i odstaw na 15-20 minut. Następnie odciśnij kapustę z soku i odstaw na bok.
Krok 3
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Krok 4
Rozgrzać olej roślinny na patelni i podsmażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodać świeżą kapustę, smażyć przez 4-5 minut i zdjąć z ognia.
Krok 5
Odcisnąć kiszoną kapustę z soku i podsmażyć ją (oddzielnie od świeżej kapusty) na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Krok 6
Wymieszać oba rodzaje kapusty w dużej misce. Dodać mąkę, kminek i czarny pieprz i dokładnie wymieszać.
Krok 7
Nasmarować naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
Krok 8
Pokrój ciasto francuskie na dwie równe części. Umieść jedną część ciasta w formie, a następnie nałóż nadzienie. Przykryć ciasto drugą warstwą ciasta i uszczelnić brzegi. Nakłuć wierzch ciasta w kilku miejscach widelcem.
Krok 9
Roztrzepać żółtko z 1 łyżką wody i posmarować wierzch ciasta. Wstawić ciasto do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180°C.
