Неделя Октоберфеста: Баварский брецель и обацда
В Мюнхене вовсю празднуется Октоберфест и мы тоже решили не отставать. А потому готовим сегодня самый настоящий баварский брецель и закуску к нему обацду из камамбера!
Інгредієнти
| ДЛЯ БРЕЦЕЛЯ: |
| мука 300 г |
| соль 1 ч. л. |
| дрожжи 1 ч. л. |
| сахар 1 щепотка |
| молоко (теплое) 225 мл |
| ДЛЯ ЛАУГЭ: |
| вода 1 л |
| сода 30 г |
| ДЛЯ ОБАЦДЫ: |
| сыр камамбер 150 г |
| мягкое сливочное масло 50 г |
| небольшая луковица 1 шт |
| тмин 1/2 ч. л. |
| сладкая паприка 1/2 ч. л. |
| зеленый лук |
Приготування
Крок 1
В чашу хлебопечки выложите муку и соль. Теплое молоко разведите с дрожжами и сахаром и влейте в хлебопечку. Установите режим для основного замеса теста. Готовое тесто переложите в миску и накройте чистым полотенцем. когда оно увеличится в 2 раза, разделите на 6 одинаковых частей. Каждую раскатайте в длинные жгуты и сформируйте брецели.
Крок 2
Доведите до кипения воду для лаугэ, уменьшите огонь и добавьте соду. Используя пластиковую шумовку, по одному опускайте брецель и держите в лаугэ в течение 40-60 секунд.
Крок 3
Переложите приваренные брецели на противень с пергаментной бумагой. Чуть надрежьте по краям и выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 С.
Крок 4
Срежьте корочку с камамбера, разотрите вилкой вместе со сливочным маслом. Добавьте мелко нарезанную луковицу, тмин и паприку. Готовую закуску посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте вместе с брецелями.
