Bawarski brezel i obatzda.
Oktoberfest w Niemczech trwa w najlepsze i my również postanowiliśmy dotrzymać mu kroku. Dlatego dziś przygotowujemy prawdziwy bawarski brezel i przystawkę z camemberta!
Składniki
| DO BRECELI: |
| mąka 300 g |
| sól - 1 łyżeczka |
| drożdże - 1 łyżeczka |
| cukier 1 szczypta |
| mleko (ciepłe) 225 ml |
| DLA CIEPŁEGO: |
| woda 1 litr |
| soda oczyszczona 30 g |
| DLA OBATSADY: |
| ser camembert 150 g |
| miękkie masło 50 g |
| mała cebula 1 szt. |
| kminek 1/2 łyżeczki |
| słodka papryka 1/2 łyżeczki |
| zielona cebula |
Przygotowanie
Krok 1
Wsyp mąkę i sól do misy maszyny do chleba. Rozcieńczyć ciepłe mleko z drożdżami i cukrem i wlać do maszyny do pieczenia chleba.
Krok 2
Ustaw maszynę na podstawowy tryb wyrabiania ciasta. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 6 równych porcji. Każdą z nich rozwałkuj na długie pęczki i uformuj w brezle.
Krok 3
Zagotuj wodę na lauguet, zmniejsz ogień i dodaj sodę oczyszczoną. Używając plastikowej łyżki, wrzucać brezle pojedynczo i trzymać je w garnku przez 40-60 sekund.
Krok 4
Przenieś ugotowane brezle na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko ponacinaj brzegi i piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C.
Krok 5
Odetnij skórkę z camemberta, rozgnieć widelcem razem z masłem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, kminek i paprykę. Gotową przystawkę posypać drobno posiekaną zieloną cebulką. Podawać razem z brezelles.
