Домашня паста Тальятелле
Італійська паста тальятелле домашнього приготування. Це типова паста Болоньї, саме її подають із соусом болоньєзе.
Інгредієнти
| борошно 400 г |
| яйця (середнього розміру) 4 шт |
| сіль щіпка |
| оливкова олія (першого віджиму) 1 ст. л. |
Приготування
Крок 1
Насипте борошно купкою, зробіть зверху заглиблення і додайте яйця, сіль та оливкову олію. Обережно збийте виделкою яйця та олію. Потім поступово додавайте невелику кількість борошна з краю заглиблення в середину і продовжуйте перемішувати тісто.
Крок 2
Коли тісто стане досить щільним, продовжуйте місити його руками, поки воно не візьме все борошно.
Крок 3
Вимішуйте тісто ще 10-15 хвилин до отримання однорідної та еластичної консистенції, сформуйте кулю. Розкачайте тісто качалкою дуже тонко (1-2 мм). За необхідності ще раз присипте борошном.
Крок 4
Залиште на чверть години, потім обережно скачайте і поріжте на смужки гострим ножем. Отримані маленькі спіральки розгорніть і викладіть на рушник. Дайте локшині трохи підсохнути, перед тим як її варити. Пасту можна готувати заздалегідь, наприклад за день.
Крок 5
Засипте локшину в киплячу підсолену воду. Через одну-дві хвилини вона вже буде готова.
