Свиняче серце з коріандром і картопляно-буряковим пюре
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 2 г
«Короночка» від Андрія Дромова — свиняче серце з коріандром, картопляно-буряковим пюре та маринованими огірками.
Інгредієнти
| свиняче серце 1 шт |
| вершкове масло 30 г |
| мариновані огірки 150 г |
| лавровий лист 2-3 шт |
| мелений коріандр за смаком |
| чорний перець горошком за смаком |
| сіль за смаком |
| ПЮРЕ: |
| картопля 350 г |
| вершки (30 %) 30 мл |
| вершкове масло 20 г |
| буряковий фреш 20 мл |
| сіль, чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Замочіть свиняче серце у воді на 2 години. Після залийте окропом, додайте сіль, лавровий лист і перець горошком. Залежно від розміру, варіть 2-3 години.
Крок 2
Остигле серце розріжте на частини й обсмажте на вершковому маслі з коріандром.
Крок 3
Приготуйте пюре. Відваріть подрібнену картоплю в підсоленій воді, помніть, додайте вершкове масло, вершки, буряковий фреш і добре потовчіть.
Крок 4
Подавайте серце з картопляним пюре та маринованими огірками, посипавши чорним перцем. Смачного!
