Свиное сердце с кориандром и картофельно-свекольным пюре

Name: Свиное сердце с кориандром и картофельно-свекольным пюре
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: свиное сердце — 1 шт; сливочное масло — 30 г; маринованные огурцы — 150 г; лавровый лист — 2-3 шт; молотый кориандр — по вкусу; черный перец горошком — по вкусу; соль — по вкусу; ПЮРЕ:; картофель — 350 г; сливки (30 %) — 30 мл; сливочное масло — 20 г; свекольный фреш — 20 мл; соль, черный перец — по вкусу

Автор: Андрій Дромов

Порцій: 2

Час приготування: 2 г

«‎Короночка»‎ от Андрея Дромова — свиное сердце с кориандром, картофельно-свекольным пюре и маринованными огурцами

европейская кухня субпродукты сердце свиное сердце маринованные огурцы картофель пюре

Оцінок: 4 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Інгредієнти

свиное сердце 1 шт

сливочное масло 30 г

маринованные огурцы 150 г

лавровый лист 2-3 шт

молотый кориандр по вкусу

черный перец горошком по вкусу

соль по вкусу

ПЮРЕ:

картофель 350 г

сливки (30 %) 30 мл

сливочное масло 20 г

свекольный фреш 20 мл

соль, черный перец по вкусу

Приготування

Крок 1

Замочите свиное сердце в воде на 2 часа. После залейте кипятком, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. В зависимости от размера, варите 2-3 часа.

Крок 2

Остывшее сердце разрежьте на части и обжарьте на сливочном масле с кориандром.

Крок 3

Приготовьте пюре. Отварите измельченный картофель в подсоленной воде, помните, добавьте сливочное масло, сливки, свекольный фреш и хорошо потолките.

Крок 4

Подавайте сердце с картофельным пюре и маринованными огурцами, посыпав черным перцем. Приятного аппетита!