Луковый тарт-татэн


Луковый тарт-татэн
Автор:

Впервые «перевертыш» был испечен в 1898 году, став результатом забывчивости француженки Стефании, которая просто не положила пласт теста под начинку. Чтобы не терять времени, ей пришлось накрыть начинку другим пластом теста и отправить в духовку! Такой вариант пирога всем очень понравился и сегодня он считается чуть ли не кулинарной визитной карточкой Франции. В оригинале пирог печется с яблоками, но для начинки можно использовать абсолютно разные продукты.

Ингредиенты


1 уп. замороженного слоеного теста
1,2 кг. красного лука
25 г. сливочного масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. тростникового сахара
50-60 гр. сыра Пармезан
тимьян
черный перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Разморозьте слоеное тесто.

Шаг 2

Почистите лук и разрежьте каждую луковицу пополам от стебля к корню. Одну луковицу нарежьте дольками и отставьте в сторону.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только кастрюля прогреется, добавьте в неё масло и сахар.

Шаг 4

В момент, когда масло зашипит, всыпьте листики тимьяна и уложите луковицы срезом вниз. Дольки оставшейся луковицы разместите так, чтобы заполнить все промежутки. Приправьте лук черным перцем, солью и бальзамическим уксусом. Уменьшите огонь и готовьте лук около 10 минут.

Шаг 5

Накройте кастрюлю фольгой, поставьте в разогретую до 180 С духовку на 50-60 минут. Достаньте кастрюлю из духовки и остудите до комнатной температуры.

Шаг 6

Накройте луковую начинку пластом слоеного теста, подоткнув края. Проколите тесто вилкой в нескольких местах.

Шаг 7

Увеличьте температуру духовки до 200 С, верните кастрюлю в духовку и выпекайте до образования золотистой корочки, 25-30 минут.

Шаг 8

Достаньте пирог из духовки, подождите, пока он немного остынет. Накройте кастрюлю плоской тарелкой или доской и осторожно переверните.

Шаг 9

Посыпьте луковый тарт-татэн стружкой сыра Пармезан и подавайте!



Грибной крем-суп

Грибной крем-суп

Даша Малахова

👁 15
Брускетты «про запас»

Брускетты «про запас»

Даша Малахова

👁 17
Груши в сиропе

Груши в сиропе

Даша Малахова

👁 11
Мусака для детей

Мусака для детей

Даша Малахова

👁 10