Грибы с булгуром и фасолью в бульоне
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Лесные грибы с булгуром и фасолью в бульоне
Ингредиенты
| отваренные лесные грибы ассорти 300 г |
| белая консервированная фасоль 150 г |
| булгур 100 г |
| грибной бульон 0,5 л |
| чеснок 2 зубчика |
| перец чили 1 шт |
| сливочное масло 75 г |
| яичные желтки 2 шт |
| петрушка 10 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
| тимьян |
| шалфей |
| винный уксус |
Приготовление
Шаг 1
Немного обжарьте булгур на трети сливочного масла. Приправьте солью, шалфеем и залейте кипятком в пропорции 1 к 2. Варите под крышкой при минимальной температуре 15 минут.
Шаг 2
Измельчите чеснок с перцем чили, обжарьте на оставшемся масле до румяности. Добавьте грибы, жарьте пару минут.
Шаг 3
Затем добавьте фасоль, винный уксус, сахар, соль, тимьян и перец. Жарьте пару минут, залейте бульоном, доведите до кипения и оставьте под крышкой на 5-10 минут.
Шаг 4
На тарелки выложите булгур, полейте бульоном с грибами и фасолью, посыпьте измельченной петрушкой и добавьте желток. Приятного аппетита!
