Говяжья печень в малиновой горчице
Сочная, мягкая говяжья печень в малиновой горчице c картофельным пюре.
Ингредиенты
| говяжья печень 0,5 кг |
| мука 2 ст. л. |
| растительного масло 30 г |
| репчатый лук 1 шт |
| пищевая сода 15 г |
| морковь 150 г |
| соль, перец по вкусу |
| МАЛИНОВАЯ ГОРЧИЦА: |
| неострая горчица 150 г |
| малиновое варенье 150 г |
| размягченное сливочное масло 20 г |
Приготовление
Шаг 1
Промойте и замочите печень в холодной воде на 30 минут. Спустя время очистите её от пленки, разрежьте вдоль пополам, присыпьте пищевой содой и оставьте на 5 минут. Затем хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле до корочки с двух сторон. Отдельно пассеруйте нарезанные полукольцами лук и морковь.
Шаг 2
Приготовьте малиновую горчицу. Соедините малиновое варенье, горчицу и размягчённое сливочное масло и взбейте венчиком. В форму для запекания выложите две подушки из пассеровки, на них положите печень, залейте ее малиновой горчицей, но немного оставьте для подачи. Посолите, поперчите и запекайте при температуре 220 градусов 10 минут.
Шаг 3
Подавайте печень с малиновой горчицей и, по желанию, с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Для подачи блюда, по желанию, используйте картофельное пюре.
