Говяжья печень в малиновой горчице


Говяжья печень в малиновой горчице
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Сочная, мягкая говяжья печень в малиновой горчице c картофельным пюре.

Ингредиенты


говяжья печень 0,5 кг
мука 2 ст. л.
растительного масло 30 г
репчатый лук 1 шт
пищевая сода 15 г
морковь 150 г
соль, перец по вкусу
МАЛИНОВАЯ ГОРЧИЦА:
неострая горчица 150 г
малиновое варенье 150 г
размягченное сливочное масло 20 г

Приготовление


Шаг 1

Промойте и замочите печень в холодной воде на 30 минут. Спустя время очистите её от пленки, разрежьте вдоль пополам, присыпьте пищевой содой и оставьте на 5 минут. Затем хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле до корочки с двух сторон. Отдельно пассеруйте нарезанные полукольцами лук и морковь.

Шаг 2

Приготовьте малиновую горчицу. Соедините малиновое варенье, горчицу и размягчённое сливочное масло и взбейте венчиком. В форму для запекания выложите две подушки из пассеровки, на них положите печень, залейте ее малиновой горчицей, но немного оставьте для подачи. Посолите, поперчите и запекайте при температуре 220 градусов 10 минут.

Шаг 3

Подавайте печень с малиновой горчицей и, по желанию, с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Для подачи блюда, по желанию, используйте картофельное пюре.