Яловича печінка в малиновій гірчиці
Соковита, м'яка яловича печінка в малиновій гірчиці з картопляним пюре.
Інгредієнти
| яловича печінка 0,5 кг |
| борошно 2 ст. л. |
| рослинна олія 30 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| харчова сода 15 г |
| морква 150 г |
| сіль, перець за смаком |
| МАЛИНОВА ГІРЧИЦЯ: |
| негостра гірчиця 150 г |
| малинове варення 150 г |
| розм'якшене вершкове масло 20 г |
Приготування
Крок 1
Промийте та замочіть печінку в холодній воді на 30 хвилин. Через деякий час очистіть її від плівки, розріжте уздовж навпіл, присипте харчовою содою і залиште на 5 хвилин. Потім добре промийте, просушіть паперовим рушником, запаніруйте в борошні й обсмажте на олії до скоринки з двох боків. Окремо пасеруйте нарізані півкільцями цибулю та моркву.
Крок 2
Приготуйте малинову гірчицю. З'єднайте малинове варення, гірчицю і розм'якшене вершкове масло та збийте вінчиком. У форму для запікання викладіть дві подушки з пасеровки, на них покладіть печінку, залийте її малиновою гірчицею, але трохи залиште для подачі. Посоліть, поперчіть і запікайте за температури 220 градусів 10 хвилин.
Крок 3
Подавайте печінку з малиновою гірчицею і, за бажанням, з картопляним пюре. Смачного!
Для подачі страви, за бажанням, використовуйте картопляне пюре.
