Бигос


Порций: 4
Время приготовления: 1 ч 30 мин

Легендарный Бигос, который стоит попробовать всем желающим постичь польский дух

Ингредиенты


белокочанная капуста 0,5 кг
квашеная капуста 0,5 кг
отварная говядина 200 г
говяжий бульон 1 ст.
смалец 30 г
охотничьи колбаски 300 г
репчатый лук 1 шт
солёные огурцы (небольшие) 4 шт
чернослив (без косточек) 10 шт
красное сухое вино 100 г
лавровый лист 2 шт
молотая паприка 2 ст. л.
сливочное масло 40 г
пшеничная мука 1 ст. л.
ПО ВКУСУ:
сахар
соль
черный перец

Приготовление


Шаг 1

На смальце обжарьте измельчённый лук до прозрачности.

Шаг 2

Добавьте нарезанные колбаски, паприку и обжаривайте, помешивая, пару минут.

Шаг 3

Затем добавьте измельчённую говядину и нашинкованную свежую капусту. Перемешайте.

Шаг 4

Потом добавьте нарезанные тонкой соломкой солёные огурцы и порезанную квашенную капусту, всыпьте сахар, влейте вино, положите лавровый лист и тушите без крышки 10 минут.

Шаг 5

Тем временем на другой сковороде обжарьте на сливочном масле муку до золотистого цвета, влейте бульон и, все время помешивая, готовьте 1 минуту.

Шаг 6

Затем добавьте в бигос. Посолите, поперчите, добавьте половинки чернослива, перемешайте, накройте бигос крышкой, уменьшите температуру и тушите 45 минут, периодически помешивая.

Шаг 7

Бигос, как и украинский борщ, самый вкусный на третий день. Если у вас хватит терпения так долго ждать, в течении последующих двух дней после приготовления, доводите бигос до кипения, хорошо вымешивайте, охлаждайте и убирайте в холодильник. Но если нет - можно кушать бигос сразу.


Бутерброд с яйцом

Бутерброд с яйцом

МастерШеф

👁 36
Катлама с луком

Катлама с луком

Готовим Вместе

45 мин 👁 468
Трюфели

Трюфели

Даша Малахова

👁 22
Пончики бенье

Пончики бенье

Готовим Вместе

1 ч 20 мин 👁 106
Яичница «Сердечная»

Яичница «Сердечная»

Даша Малахова

👁 21
Семга с овощами в тесте

Семга с овощами в тесте

Даша Малахова

👁 91
Апельсиновый чизкейк-мороженое

Апельсиновый чизкейк-мороженое

Готовим Вместе

30 мин 👁 41