Яйца Бенедикт с беконом под соусом Голландез
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Для почитателей аристократического завтрака - традиционные яйца Бенедикт с беконом под соусом Голландез
Ингредиенты
| яйца 4 шт |
| пшеничные булочки 4 шт |
| бекон 4 ломтика |
| оливковое масло 15 мл |
| СОУС «ГОЛЛАНДЕЗ»: |
| яичные желтки 5 шт |
| охлажденное растопленное сливочное масло 100 г |
| белое вино 50 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| сахар |
| соль |
| перец |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте яйца-пашот. Застелите дно пиалы или чашки пищевой пленкой, смажьте ее растительным маслом и выбейте яйцо. Затем плотно завяжите, как в мешочек. Варите 4 минуты.
Шаг 2
На растительном масле обжарьте бекон. С булочек срежьте верхушки, нижние части обжарьте на вытопленном от бекона жире.
Шаг 3
Приготовьте соус "Голландез". Соедините сливочное масло, желтки, вино, соль, сахар, черный перец. Постоянно помешивая, доведите до загустения на водяной бане.
Шаг 4
На каждую булочку положите ломтик бекона, яйцо-пашот и полейте соусом.
