Яйця Бенедикт із беконом під соусом Голландез
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 20 хв
Для шанувальників аристократичного сніданку - традиційні яйця Бенедикт з беконом під соусом Голландез
Інгредієнти
| яйця 4 шт |
| пшеничні булочки 4 шт |
| бекон 4 скибочки |
| оливкова олія 15 мл |
| СОУС "ГОЛЛАНДЕЗ": |
| яєчні жовтки 5 шт |
| охолоджене розтоплене вершкове масло 100 г |
| біле вино 50 мл |
| ЗА СМАКОМ: |
| цукор |
| сіль |
| перець |
Приготування
Крок 1
Приготуйте яйця-пашот. Застеліть дно піали або чашки харчовою плівкою, змастіть її олією та вибийте яйце. Потім щільно зав'яжіть, як у мішечок. Варіть 4 хвилини.
Крок 2
На рослинній олії обсмажте бекон. З булочок зріжте верхівки, нижні частини обсмажте на витопленому від бекону жирі.
Крок 3
Приготуйте соус "Голландез". З'єднайте вершкове масло, жовтки, вино, сіль, цукор, чорний перець. Постійно помішуючи, доведіть до загустіння на водяній бані.
Крок 4
На кожну булочку покладіть скибочку бекону, яйце-пашот і полийте соусом.
