Яйца Бенедикт с беконом под соусом Голландез


Яйца Бенедикт с беконом под соусом Голландез
Порцій: 2
Час приготування: 20 хв

Для почитателей аристократического завтрака - традиционные яйца Бенедикт с беконом под соусом Голландез

Інгредієнти


яйца 4 шт
пшеничные булочки 4 шт
бекон 4 ломтика
оливковое масло 15 мл
СОУС «ГОЛЛАНДЕЗ»:
яичные желтки 5 шт
охлажденное растопленное сливочное масло 100 г
белое вино 50 мл
ПО ВКУСУ:
сахар
соль
перец

Приготування


Крок 1

Приготовьте яйца-пашот. Застелите дно пиалы или чашки пищевой пленкой, смажьте ее растительным маслом и выбейте яйцо. Затем плотно завяжите, как в мешочек. Варите 4 минуты.

Крок 2

На растительном масле обжарьте бекон. С булочек срежьте верхушки, нижние части обжарьте на вытопленном от бекона жире.

Крок 3

Приготовьте соус "Голландез". Соедините сливочное масло, желтки, вино, соль, сахар, черный перец. Постоянно помешивая, доведите до загустения на водяной бане.

Крок 4

На каждую булочку положите ломтик бекона, яйцо-пашот и полейте соусом.