Морковный пирог с ананасом и орехами

Оценок: 1 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

0,5 кг моркови

350 г овсяной муки

4 яйца

200 г консервированных ананасов

по 100 г жареных орехов и изюма

80 г меда

70 г кокосовой стружки

8 г разрыхлителя

1 г соли

1/2 ч. л. корицы

30 мл оливкового масла

Шаг 1

Залейте изюм горячей водой на 5-7 минут.

Шаг 2

Натрите очищенную морковь на крупной терке, добавьте измельченный ананас и орехи, просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте.

Шаг 3

Соедините яйца с оливковым маслом и солью, перемешайте и добавьте в тесто.

Шаг 4

Положите просушенный изюм, кокосовую стружку, мед и тщательно все перемешайте.

Шаг 5

Застелите форму пергаментом, выложите в нее тесто и выпекайте 50-60 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 6

По желанию, посыпьте готовый пирог кокосовой стружкой. Приятного аппетита!