Маринованные арбузные корки

Из арбузных корок можно делать не только вкусные цукаты, варить варенье и джемы. Их также можно мариновать! Да-да, вы не ослышались! Такие сладковато-соленые ломтики корок прекрасно сочетаются с обжаренным, запеченным или приготовленным на гриле мясом.

Оценок: 24 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

0,5 кг арбузных корок

3 ст.л. соли +1 ч.л.

1 ½ ст. яблочного уксуса

1 ½ ст. сахара

2 ст.л. специй (гвоздика, смесь перцев горошком, палочки корицы, бадьян)

6 ст. воды

Приготовление

Шаг 1

Корки почистить, удалить жесткую часть, оставив только светлую мякоть. Нарезать небольшими брусочками.

Шаг 2

В кастрюле смешать 5 ст. воды с 3 ст.л. соли, довести до кипения. Бросить корки, варить минут пять, после чего слить воду.

Шаг 3

В отдельной кастрюле стакан воды смешать с чайной ложкой соли, уксусом, специями и сахаром. Помешивая, довести до кипения. Корки переложить в банки. Залить маринадом, остудить и поставить в холодильник.

Шаг 4

Маринуются такие корки минимум 2 часа, а хранятся в холодильнике около 2 недель.