Даниш с фруктами из компота
Дания страна старинных замков и викингов, туманов и Русалочки… К этому списку следует непременно добавить еще и ароматную датскую выпечку. Именно её – Даниш с фруктами из компота и готовит сегодня Даша. Присоединяйтесь!
Ингредиенты
| 1 небольшая упаковка магазинного слоеного теста (дрожжевого) |
| 1 яйцо + 4 желтка (для заварного крема) |
| сливочное масло (для смазывания формы) |
| вишни и абрикосы из компота |
| 3 ст.л. абрикосового джема |
| 150 мл. молока |
| 150 мл. жирных сливок |
| 35 г. + 1 ст.л. сахара (для абрикосового соуса) |
| миндальная эссенция |
| миндальные хлопья |
| мука для раскатывания |
Приготовление
Шаг 1
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из него основу квадратной формы. У каждого квадрата зажмите внутрь уголки.
Шаг 2
Смажьте противень сливочным маслом. Переложите основы на противень и на каждой, при помощи стакана, выдавите бордюр. Будьте осторожны и не прорежьте тесто насквозь.
Шаг 3
Смажьте каждый Даниш заварным кремом, посыпьте миндальными хлопьями и украсьте половинками абрикосами из компота.
Шаг 4
Отправьте Даниши в духовку. Выпекайте 15 минут при температуре 210 С.
Шаг 5
Тем временем, в сотейнике разогрейте 3 ст.л. абрикосового джема, 50 мл. воды и 1 ст. л. сахара. Подождите, пока сахар не раствориться, а соус немного не увариться.
Шаг 6
Выньте Даниши из духовки, дайте им немного остыть. Кисточкой нанесите на каждый Даниш абрикосовый соус, посыпьте миндальными хлопьями.
Шаг 7
Для заварного крема:
Шаг 8
Взбейте желтки с сахаром в однородную массу.
Шаг 9
Вылейте в кастрюлю сливки, молоко и доведите до кипения.
Шаг 10
Добавьте немного кипящего молока в желтковую смесь, хорошенько перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю. Поставьте на огонь и помешивайте венчиком, пока смесь не загустеет. Не доводите до кипения.
