Рулети з баранини по-бессарабськи
Ситний і пікантний рулет із баранини по-бессарабськи
Інгредієнти
| баранина 800 г |
| ріпчаста цибуля 2 шт |
| морква 2 шт |
| часник 5 зубчиків |
| молоко 1 літр |
| гарні 1 букет |
| листочки м'яти 10 г |
| чорнослив (без кісточок) 5 шт |
| мускатний горіх 1 щіпка |
| сіль, перець за смаком |
| рослинна олія 50 г |
Приготування
Крок 1
Шматок баранини розріжте на дві частини та відбийте під плівкою. Посоліть, поперчіть. Моркву розріжте вздовж на 4 частини, чорнослив навпіл на пластини. На край кожного шматка м'яса викладіть чорнослив, моркву і листя м'яти. Загорніть шматки м'яса в рулети і перев'яжіть мотузкою.
Крок 2
На рослинній олії обсмажте роздавлений часник із четвертинками цибулі та перекладіть у форму для запікання. Потім на цій же олії обсмажте рулети до скоринки і теж перекладіть у форму.
Крок 3
Залийте все молоком, посипте мускатним горіхом, додайте букет гарні, посоліть, поперчіть. Щільно закрийте форму кришкою і запікайте рулети 3 години за температури 170 градусів.
Крок 4
Через деякий час збільште температуру до 180 градусів і запікайте рулети вже без кришки ще 15 хвилин.
Крок 5
Для подачі, за бажанням, прикрасьте страву м'ятою і посипте чорним перцем.
