Рулеты из баранины по-бессарабски
Сытный и пикантный рулет из баранины по-бессарабски
Ингредиенты
| баранина 800 г |
| репчатый лук 2 шт |
| морковь 2 шт |
| чеснок 5 зубчиков |
| молоко 1 литр |
| гарни 1 букет |
| листики мяты 10 г |
| чернослив (без косточек) 5 шт |
| мускатный орех 1 щепотка |
| соль, перец по вкусу |
| растительное масло 50 г |
Приготовление
Шаг 1
Кусок баранины разрежьте на две части и отбейте под пленкой. Посолите, поперчите. Морковь разрежьте вдоль на 4 части, чернослив пополам на пластины. На край каждого куска мяса выложите чернослив, морковь и листья мяты. Заверните куски мяса в рулеты и перевяжите бичевкой.
Шаг 2
На растительном масле обжарьте раздавленный чеснок с четвертинками лука и переложите в форму для запекания. Затем на этом же масле обжарьте рулеты до корочки и тоже переложите в форму.
Шаг 3
Залейте все молоком, посыпьте мускатным орехом, добавьте букет гарни, посолите, поперчите. Плотно закройте форму крышкой и запекайте рулеты 3 часа при температуре 170 градусов.
Шаг 4
Спустя время увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте рулеты уже без крышки еще 15 минут.
Шаг 5
Для подачи, по желанию, украсьте блюдо мятой и посыпьте черным перцем.
