Баранина с овощами в соусе карри


Порций: 2
Время приготовления: 2 ч 30 мин

Сочная баранина с сезонными овощами в соусе-карри — такая же нежная и манящая, как первый осенний ветерок.

Ингредиенты


баранина 300 г
вода 1,5 л
баклажан 1 шт
репчатый лук 1 шт
красная фасоль 100 г
мякоть тыквы 200 г
помидоры (без кожицы) 2 шт
сладкий перец 1 шт
растительное масло 4 ст. л.
листья мяты 5 г
жидкий мёд 1 ст. л.
соль по вкусу
КАРРИ-ПАСТА:
томатная паста 2 ст. л.
карри 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
корень имбиря 20 г
черный молотый перец по вкусу
кинза 15 г

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте карри-пасту. Смешайте в чаше блендера измельченные чеснок, имбирь и стебли кинзы. Добавьте карри, черный перец и перебейте все до однородной массы. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 2

Баранину порежьте полосками, обжарьте в кастрюле на растительном масле. Добавьте к баранине предварительно замоченную на 4 часа фасоль, влейте воду, посолите, накройте крышкой и тушите 1 час.

Шаг 3

Порежьте тыкву брусочками, лук – полукольцами, перец – соломкой. Добавьте тыкву к баранине, накройте крышкой и тушите еще 30 минут.

Шаг 4

Тем временем приготовьте карри-соус – пассеруйте на растительном масле лук перец. Добавьте карри-пасту и жарьте, помешивая, еще 5 минут.

Шаг 5

Затем добавьте соус к баранине, а вслед за ним - порезанный полукольцами баклажан и целые томаты. Накройте кастрюлю крышкой и тушите все еще 20 минут.

Шаг 6

Спустя время, добавьте мёд, перемешайте и дайте блюду настояться минут 30.

Шаг 7

Подавайте к столу, обильно посыпав измельченными листьями кинзы и мяты.


Птитим с зелеными овощами

Птитим с зелеными овощами

Готовим Вместе

25 мин 👁 7
Люля-кебаб из баранины

Люля-кебаб из баранины

Готовим Вместе

30 мин 👁 21
Мясной рулет с соусом песто

Мясной рулет с соусом песто

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 46
Рагу из нута с соусом харисса

Рагу из нута с соусом харисса

Готовим Вместе

30 мин 👁 29
Свиные ножки в томатном соусе

Свиные ножки в томатном соусе

Готовим Вместе

5 ч 👁 80
Филе рыбы в томатном соусе

Филе рыбы в томатном соусе

Готовим Вместе

20 мин 👁 31
Такос с запеченными овощами и фасолью

Такос с запеченными овощами и фасолью

Готовим Вместе

30 мин 👁 13