Баранина с овощами в соусе карри
Сочная баранина с сезонными овощами в соусе-карри — такая же нежная и манящая, как первый осенний ветерок.
Ингредиенты
| баранина 300 г |
| вода 1,5 л |
| баклажан 1 шт |
| репчатый лук 1 шт |
| красная фасоль 100 г |
| мякоть тыквы 200 г |
| помидоры (без кожицы) 2 шт |
| сладкий перец 1 шт |
| растительное масло 4 ст. л. |
| листья мяты 5 г |
| жидкий мёд 1 ст. л. |
| соль по вкусу |
| КАРРИ-ПАСТА: |
| томатная паста 2 ст. л. |
| карри 1 ст. л. |
| чеснок 2 зубчика |
| корень имбиря 20 г |
| черный молотый перец по вкусу |
| кинза 15 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте карри-пасту. Смешайте в чаше блендера измельченные чеснок, имбирь и стебли кинзы. Добавьте карри, черный перец и перебейте все до однородной массы. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
Шаг 2
Баранину порежьте полосками, обжарьте в кастрюле на растительном масле. Добавьте к баранине предварительно замоченную на 4 часа фасоль, влейте воду, посолите, накройте крышкой и тушите 1 час.
Шаг 3
Порежьте тыкву брусочками, лук – полукольцами, перец – соломкой. Добавьте тыкву к баранине, накройте крышкой и тушите еще 30 минут.
Шаг 4
Тем временем приготовьте карри-соус – пассеруйте на растительном масле лук перец. Добавьте карри-пасту и жарьте, помешивая, еще 5 минут.
Шаг 5
Затем добавьте соус к баранине, а вслед за ним - порезанный полукольцами баклажан и целые томаты. Накройте кастрюлю крышкой и тушите все еще 20 минут.
Шаг 6
Спустя время, добавьте мёд, перемешайте и дайте блюду настояться минут 30.
Шаг 7
Подавайте к столу, обильно посыпав измельченными листьями кинзы и мяты.
