Баранина з овочами в соусі карі
Соковита баранина із сезонними овочами в соусі-каррі — така ж ніжна і приваблива, як перший осінній вітерець.
Інгредієнти
| баранина 300 г |
| вода 1,5 л |
| баклажан 1 шт |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| червона квасоля 100 г |
| м'якоть гарбуза 200 г |
| помідори (без шкірки) 2 шт |
| солодкий перець 1 шт |
| рослинна олія 4 ст. л. |
| листя м'яти 5 г |
| рідкий мед 1 ст. л. |
| сіль за смаком |
| КАРРІ-ПАСТА: |
| томатна паста 2 ст. л. |
| каррі 1 ст. л. |
| часник 2 зубчики |
| корінь імбиру 20 г |
| чорний мелений перець за смаком |
| кінза 15 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте каррі-пасту. Змішайте в чаші блендера подрібнені часник, імбир і стебла кінзи. Додайте каррі, чорний перець і перебийте все до однорідної маси. Потім додайте томатну пасту і перемішайте.
Крок 2
Баранину поріжте смужками, обсмажте в каструлі на рослинній олії. Додайте до баранини попередньо замочену на 4 години квасолю, влийте воду, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.
Крок 3
Поріжте гарбуз брусочками, цибулю - півкільцями, перець - соломкою. Додайте гарбуз до баранини, накрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин.
Крок 4
Тим часом приготуйте каррі-соус - пасеруйте на олії цибулю, перець. Додайте каррі-пасту і смажте, помішуючи, ще 5 хвилин.
Крок 5
Потім додайте соус до баранини, а слідом за ним - порізаний півкільцями баклажан і цілі томати. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте все ще 20 хвилин.
Крок 6
Через деякий час додайте мед, перемішайте і дайте страві настоятися хвилин 30.
Крок 7
Подавайте до столу, рясно посипавши подрібненим листям кінзи та м'яти.
