Салат зі смаженого авокадо зі смаженим крабовим коктейлем
Як аппетайзер ми подамо оригінальний салат зі смаженого авокадо і коктейлю з крабових паличок
Інгредієнти
| крабовий коктейль (або крабові палички) 120 г |
| авокадо 2 шт |
| рукола 60 г |
| помідори чері 100 г |
| лимон 1/2 шт |
| яйце 1 шт |
| пшеничне борошно 80 г |
| панірувальні сухарі (к/п) 50 г |
| сіль, чорний перець, сушений часник за смаком |
| рослинна олія 0,5 л |
| КРЕМ-СОУС: |
| мед 25 мл |
| білий винний оцет 25 мл |
| рослинна олія 100 мл |
| сіль, білий перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте соус. У мисці на паровій бані змішайте мед, винний оцет, сіль і мелений білий перець. Підігрійте до 70 градусів і тонкою цівкою, постійно помішуючи, введіть рослинну олію. Зніміть соус із плити і дайте йому охолонути.
Крок 2
Очищений авокадо наріжте часточками, полийте лимонним соком, посоліть, поперчіть і посипте сушеним часником. Запаніруйте в борошні, потім у яйці та в панірувальних сухарях. Обсмажте у фритюрі до золотистої скоринки. Крабовий коктейль процідіть від олії, помідори чері розріжте навпіл.
Крок 3
Дно тарілки полийте соусом, викладіть руколу, часточки авокадо, помідори чері, полийте все соусом і покладіть зверху крабовий коктейль. Смачного.
