Соус Бешамель
Автор:
Даша Малахова
Справжня знаменитість серед соусів. Насамперед, він прославився завдяки лазаньї, але м'який і ніжний, бешамель добре поєднується з багатьма продуктами, особливо з пастою, рибою та овочами...
Інгредієнти
| вершкове масло 100 г |
| борошно 4 ст. л. |
| молоко 0,5 л |
| мускатний горіх 1/2 ч. л. |
| сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
У сотейнику розтопити вершкове масло.
Крок 2
Потроху додавати борошно, постійно збиваючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Має вийти однорідна густа маса. Продовжуючи помішувати, потримати на вогні, поки борошно трохи не підрум'яниться. При цьому воно в жодному разі не повинно пригоріти.
Крок 3
Тоненькою цівкою влити молоко. Збиваючи соус вінчиком, потримати трохи на вогні. Соус має добре нагрітися. Під кінець додати сіль, перець і мускатний горіх.
