Соус Бешамель
Автор:
Даша Малахова
Настоящая знаменитость среди соусов. Прежде всего, он прославился благодаря лазанье, но мягкий и нежный, бешамель хорошо сочетается со многими продуктами, особенно с пастой, рыбой и овощами
Ингредиенты
| сливочное масло 100 г |
| мука 4 ст. л. |
| молоко 0,5 л |
| мускатный орех 1/2 ч. л. |
| соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
В сотейнике растопить сливочное масло.
Шаг 2
Понемногу добавлять муку, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Должна получиться однородная густая масса. Продолжая помешивать, подержать на огне, пока мука немного не подрумянится. При этом она ни в коем случае не должна пригореть.
Шаг 3
Тоненькой струйкой влить молоко. Взбивая соус венчиком, подержать немного на огне. Соус должен хорошо нагреться. Под конец добавить соль, перец и мускатный орех.
