Бешамель
Автор:
Даша Малахова
Настоящая знаменитость среди соусов. Прежде всего, он прославился благодаря лазанье, но мягкий и нежный, бешамель хорошо сочетается со многими продуктами, особенно с пастой, рыбой и овощами
Ингредиенты
| 100 г сливочного масла |
| 4 ст. л. муки |
| 0, 5 л молока |
| 1/2 ч. л. мускатного ореха |
| соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
В сотейнике растопить сливочное масло. Понемногу добавлять муку, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Должна получиться однородная густая масса. Продолжая помешивать, подержать на огне, пока мука немного не подрумянится. При этом она ни в коем случае не должна пригореть.
Шаг 2
Тоненькой струйкой влить молоко. Взбивая соус венчиком, подержать немного на огне. Соус должен хорошо нагреться. Под конец добавить соль, перец и мускатный орех.
