Быстрый грибной рассольник
Рассольник готовили еще во времена Руси, но дальше соленых огурцов фантазия тогдашних кулинаров особо не заходила. Сегодня рецептов рассольника не счесть, но заправляются они, как правило, все тем же рассолом. Ну а мы предлагаем приготовить блюдо по-новому – без рассола и огурцов, но с маринованными опятами.
Ингредиенты
| перловая крупа 1/2 стакана |
| картофель 3 шт |
| репчатый лук 1 шт |
| морковь 1 шт |
| корень петрушки 1/2 шт |
| маринованные опята 150 г |
| гвоздика 3 шт |
| петрушка |
| растительное масло |
| лавровый лист |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Помойте и почистите картофель, лук, морковь и корень петрушки.
Шаг 2
Нарежьте картофель небольшими кубиками, а корень петрушки пополам. Залейте овощи водой и варите на медленном огне до готовности. Достаньте из кастрюли корень петрушки он нам больше не понадобится.
Шаг 3
Пока готовится бульон, отварите отдельно перловку: тщательно промойте крупу, всыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (в соотношении 1:2) и варите до готовности. Готовую перловку добавьте к овощному бульону.
Шаг 4
Нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Тщательно промойте от рассола опята.
Шаг 5
Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте морковь и лук. Добавьте обжаренные овощи к овощному бульону и перловке.
Шаг 6
Добавьте в рассольник последние ингредиенты маринованные опята, лавровый лист и бутончики гвоздики. Посолите по вкусу.
Шаг 7
Доведите рассольник до кипения, снимите с огня и подавайте с мелко нарубленной петрушкой.
