Пироги с картофельным пюре
Пироги с картофельным пюре, зеленью и сыром сулугуни
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 230 г |
| кефир (нежирный) 140 мл |
| соль 1 ч. л. |
| сода 1/2 ч. л. |
| сахар 1 ч. л. |
| растительное масло 25 мл |
| НАЧИНКА: |
| теплый отваренный в мундире почищенный картофель 300 г |
| сыр сулугуни (натертый на крупную терку) 200 г |
| размягченное сливочное масло 80 г |
| ПО ВКУСУ: |
| свежая зелень |
| соль |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
В миске смешайте кефир, сахар, соду и соль. Просейте в смесь муку, замесите тесто, заверните его в пленку, положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Для начинки растолките картофель, добавьте сливочное масло и потолките до однородности. Посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень, сыр и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, обомните охлажденное тесто, разделите его на две части и раскатайте каждую в небольшой круг.
Шаг 4
В центр положите по половине начинки, защипите края, переверните швом вниз и раскатайте лепешки, диаметром 24-25 сантиметров.
Шаг 5
Жарьте пироги на сухой сковороде по 5-6 минут с каждой стороны.
Шаг 6
Затем смажьте сливочным маслом, по желанию, посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
