Рольмопсы с картофелем и яблоком
Рольмопсы – традиционная для европейских стран закуска из сельди.
В буквальном переводе название этого блюда означает «свернувшаяся собака». В 19-м веке в Европе была мода на собачек породы мопс. Видимо, свернутая в рулетик сельдь, отдаленно напоминала кому-то собачью мордочку.
Ингредиенты
| филе малосольной сельди 4 шт |
| яблоко 1 шт |
| красная луковица 1 шт |
| СОУС: |
| горчица 1 ст. л. |
| сахарная пудра 1/2 ч. л. |
| сок лимона 1 ст. л. |
| растительное масло 4 ст. л. |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| картофель (отваренный в мундире) |
| зеленый и красный лук |
| лимон |
| яблоко |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте соус — смешайте в миске горчицу, сахарную пудру и лимонный сок. Затем, помешивая, тонкой струйкой введите растительное масло.
Шаг 2
Лук порежьте перьями, яблоки — соломкой.
Шаг 3
Обильно смажьте филе сельди соусом, сверху выложите лук и яблоки, сверните филе в рулетики и закрепите шпажками.
Шаг 4
Поместите рольмопсы в любую емкость, плотно закройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 5
Подавайте с картофелем, луком, лимоном и яблоком. Сверху полейте оставшимся соусом и, по желанию, присыпьте черным перцем.
Для начинки можно использовать маринованные огурчики, корнишоны, маринованный перец. Здесь главное — основа, а с начинкой можно импровизировать. Если филе сельди толстое, его можно разрезат вдоль пополам. Если тоненькое — используйте целиком.
