Рольмопси з картоплею та яблуком
Рольмопси - традиційна для європейських країн закуска з оселедця.
У буквальному перекладі назва цієї страви означає "собака, що згорнувся". У 19-му столітті в Європі була мода на собачок породи мопс. Мабуть, згорнутий у рулетик оселедець віддалено нагадував комусь собачу мордочку.
Інгредієнти
| філе малосольного оселедця 4 шт |
| яблуко 1 шт |
| червона цибулина 1 шт |
| СОУС: |
| гірчиця 1 ст. л. |
| цукрова пудра 1/2 ч. л. |
| сік лимона 1 ст. л. |
| рослинна олія 4 ст. л. |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| картопля (відварена в мундирі) |
| зелена та червона цибуля |
| лимон |
| яблуко |
Приготування
Крок 1
Приготуйте соус - змішайте в мисці гірчицю, цукрову пудру і лимонний сік. Потім, помішуючи, тонкою цівкою введіть рослинну олію.
Крок 2
Цибулю поріжте пір'ям, яблука — соломкою.
Крок 3
Рясно змастіть філе оселедця соусом, зверху викладіть цибулю і яблука, скрутіть філе в рулетики і закріпіть шпажками.
Крок 4
Помістіть рольмопси в будь-яку ємність, щільно закрийте і поставте в холодильник на 2 години.
Крок 5
Подавайте з картоплею, цибулею, лимоном і яблуком. Зверху полийте соусом, що залишився, і, за бажанням, присипте чорним перцем.
Для начинки можна використовувати мариновані огірочки, корнішони, маринований перець. Тут головне — основа, а з начинкою можна імпровізувати. Якщо філе оселедця товсте, його можна розрізати вздовж навпіл. Якщо тоненьке — використовуйте цілком.
