Сабайон
Автор:
Марко Черветти
Порций: 2
Время приготовления: 15 мин
Сабайон (Zabaglion) - культовое итальянское блюдо, то ли десерт, то ли крем, то ли напиток. Решайте сами - можете добавить его к вашему торту, а можете попробовать и без аккомпанемента.
Ингредиенты
| яйца (желтки) 6 шт |
| сахар 25 г |
| вино марсала 50 г |
| ягоды 50 г |
| сахарная пудра 1 г |
Приготовление
Шаг 1
От яиц нам нужны только желтки - добавьте сахар и взбейте в легкую пену, чтобы сахар растворился.
Шаг 2
Добавьте вино марсала, поставьте на водяную баню и заварите сабайон - он должен загустеть, приобрести кремовую текстуру. Готов? Снимайте с бани.
Шаг 3
Полейте горячим сабайоном, скажем наполеон. Или просто добавьте ягод и украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
