Сабайон


Сабайон (Zabaglion) - культовое итальянское блюдо, то ли десерт, то ли крем, то ли напиток. Решайте сами - можете добавить его к вашему торту, а можете попробовать и без аккомпанемента.

Ингредиенты


яйца (желтки) 6 шт
сахар 25 г
марсала 50 г
ягоды 50 г
сахарная пудра 1 г

Приготовление


Шаг 1

От яиц нам нужны только желтки - добавьте сахар и взбейте в легкую пену, чтобы сахар растворился.

Шаг 2

Добавьте вино марсала, поставьте на водяную баню и заварите сабайон - он должен загустеть, приобрести кремовую текстуру. Готов? Снимайте с бани.

Шаг 3

Полейте горячим сабайоном, скажем наполеон. Или просто добавьте ягод и украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!