Филе судака с лимонным картофелем


Филе судака с лимонным картофелем
Порций: 2

Ингредиенты


400 г (2 шт. по 200 г) филе судака (можно использовать любую другую белую рыбу)
15 г муки
30 мл растительного масла
соль по вкусу
Соус:
80 мл белого сухого вина
120 г сливочного масла
1 ч. л. цедры лимона
3 веточки тимьяна
соль, черный перец, орегано, сушеный чеснок - по вкусу
Лимонный картофель:
400 г молодого картофеля
цедра и сок 1/2 лимона
50 г сливочного масла
сахар, соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Выпарите вино до половины, добавьте к нему остальные ингредиенты для соуса, проварите пару минут.

Шаг 2

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде с цедрой и соком лимона. Затем обжарьте на сливочном масле с добавлением сахара.

Шаг 3

На филе судака сделайте надрезы. Посолите и запанируйте в муке. Обжарьте на растительном масле до готовности.

Шаг 4

Подавайте рыбу с картофелем и соусом. Приятного аппетита!