400 г (2 шт. по 200 г) филе судака (можно использовать любую другую белую рыбу) |
15 г муки |
30 мл растительного масла |
соль по вкусу |
Соус: |
80 мл белого сухого вина |
120 г сливочного масла |
1 ч. л. цедры лимона |
3 веточки тимьяна |
соль, черный перец, орегано, сушеный чеснок - по вкусу |
Лимонный картофель: |
400 г молодого картофеля |
цедра и сок 1/2 лимона |
50 г сливочного масла |
сахар, соль по вкусу |
Шаг 1
Выпарите вино до половины, добавьте к нему остальные ингредиенты для соуса, проварите пару минут.
Шаг 2
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде с цедрой и соком лимона. Затем обжарьте на сливочном масле с добавлением сахара.
Шаг 3
На филе судака сделайте надрезы. Посолите и запанируйте в муке. Обжарьте на растительном масле до готовности.
Шаг 4
Подавайте рыбу с картофелем и соусом. Приятного аппетита!