Уже завтра все мы отпразднуем Новый Год! Сделать это особым образом по-английски предлагает Даша, которая, к слову, 10 лет сама прожила в Великобритании. Традиционные британские пирожки готовит она сегодня на своей кухне. Приятного аппетита и с Новым годом!
Для теста: |
225 г. сливочного масла (холодного, порезанного на кубики) |
100 г. сахара |
1 крупное яйцо |
350 г. муки |
щепотка соли |
Для начинки: |
1 лимон |
1 апельсин |
110 г. светлого изюма |
150 г. жареного миндаля |
175 г. темного изюма |
85 г. цукатов |
200 г. яблок |
110 г. сушеной клюквы |
175 г. коричневого сахара |
110 г. нутряного сала |
1/2 ч.л. тертого имбиря |
1/2 ч.л. молотой корицы |
1/2 ч.л. тертого мускатного ореха |
3 ст.л. темного рома, брэнди или виски |
Шаг 1
Подготовьте яблоки: помойте, вырежьте сердцевину и порежьте на кубики, но не срезайте кожуру.
Шаг 2
Сало порежьте на мелкие кусочки.
Шаг 3
Натрите цедру лимона, апельсина и выдавите из цитрусовых сок.
Шаг 4
Смешайте все ингредиенты для начинки и хорошенько их перемешайте. Затем накройте миску пищевой пленкой и оставьте смесь в прохладном месте на ночь.
Шаг 5
Накройте миску со смесью для Mince pies фольгой и поместите в духовку на 2-3 часа. Первый час при температуре 190 С, а потом снизьте температуру до 10Когда фарш остынет вмешайте в него ром.
Шаг 6
Смешайте все ингредиенты для теста. Раскатайте и вырежьте кружочки, выложите в форму и добавьте чайную ложку начинки. Накройте вторым кружком теста. Пирожки можно полностью не накрывать, а вырезать небольшую фигурку, например, в виде звезды и положить на начинку. Пеките 15 минут при 190°С.