Mince pie
Уже завтра все мы отпразднуем Новый Год! Сделать это особым образом по-английски предлагает Даша, которая, к слову, 10 лет сама прожила в Великобритании. Традиционные британские пирожки готовит она сегодня на своей кухне. Приятного аппетита и с Новым годом!
Ингредиенты
| Для теста: |
| 225 г. сливочного масла (холодного, порезанного на кубики) |
| 100 г. сахара |
| 1 крупное яйцо |
| 350 г. муки |
| щепотка соли |
| Для начинки: |
| 1 лимон |
| 1 апельсин |
| 110 г. светлого изюма |
| 150 г. жареного миндаля |
| 175 г. темного изюма |
| 85 г. цукатов |
| 200 г. яблок |
| 110 г. сушеной клюквы |
| 175 г. коричневого сахара |
| 110 г. нутряного сала |
| 1/2 ч.л. тертого имбиря |
| 1/2 ч.л. молотой корицы |
| 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха |
| 3 ст.л. темного рома, брэнди или виски |
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте яблоки: помойте, вырежьте сердцевину и порежьте на кубики, но не срезайте кожуру.
Шаг 2
Сало порежьте на мелкие кусочки.
Шаг 3
Натрите цедру лимона, апельсина и выдавите из цитрусовых сок.
Шаг 4
Смешайте все ингредиенты для начинки и хорошенько их перемешайте. Затем накройте миску пищевой пленкой и оставьте смесь в прохладном месте на ночь.
Шаг 5
Накройте миску со смесью для Mince pies фольгой и поместите в духовку на 2-3 часа. Первый час при температуре 190 С, а потом снизьте температуру до 10Когда фарш остынет вмешайте в него ром.
Шаг 6
Смешайте все ингредиенты для теста. Раскатайте и вырежьте кружочки, выложите в форму и добавьте чайную ложку начинки. Накройте вторым кружком теста. Пирожки можно полностью не накрывать, а вырезать небольшую фигурку, например, в виде звезды и положить на начинку. Пеките 15 минут при 190°С.
