Кростата з сиром і томатами конфі
Традиційний італійський пісочний пиріг "Кростата" з сиром і ніжними томатами конфі
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 250 г |
| охолоджене вершкове масло (72%) 125 г |
| яйце 1 шт |
| сіль 1 г |
| крижана вода за потребою |
| НАЧИНКА: |
| свіжі помідори 0,5 кг |
| яйця 2 шт |
| твердий або напівтвердий сир 150 г |
| негостра гірчиця 20 г |
| вершки (30 %) 150 мл |
| оливкова олія 30 мл |
| сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. З'єднайте просіяне борошно із сіллю, яйцем та олією. Замісіть тісто, за потреби додаючи воду, загорніть у плівку та залиште в холодильнику на 1 годину.
Крок 2
Через деякий час рівномірно розподіліть тісто по формі, включно з бортами, і відправте в холодильник на 30 хвилин.
Крок 3
Після перемістіть у духовку і випікайте 10 хвилин за температури 220 градусів.
Крок 4
Для томатів конфі помідори поріжте часточками, викладіть на деко, застелене пергаментом, приправте сіллю, перцем, побризкайте олією. Запікайте 2 години за температури 170 градусів.
Крок 5
Для заливки з'єднайте яйця з вершками, сіллю і перцем. Збийте вінчиком. Змастіть внутрішню частину коржа гірчицею, зверху викладіть томати конфі та шматочки сиру, залийте заливкою. Випікайте кростату 25 хвилин за температури 180 градусів.
Крок 6
За бажанням, прикрасьте руколою і подавайте до столу.
