Филе окуня в хрустящем кляре


Филе окуня в хрустящем кляре
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин

Филе окуня в хрустящей панировке с копченым сметанным соусом

Ингредиенты


филе окуня (без кожицы) 0,5 кг
разрыхлитель 4 г
мука 200 г
кукурузный крахмал 75 г
сода 1/2 ч. л.
столовый уксус 1/4 ч. л.
вода 260 мл
сушеный чеснок 1 ч. л.
смесь специй каджун 2 ч. л.
соль, черный перец по вкусу
растительное масло 400 мл
СОУС:
сметана (нежирная) 200 г
чеснок 2 зубчика
зеленый лук 10 г
лимонный сок 10 мл
копченая паприка 1 ч. л.
соль, сахар по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Для соуса смешайте измельченный чеснок и лук с остальными ингредиентами.

Шаг 2

Для кляра соедините крахмал, 125 граммов муки, соду, соль, разрыхлитель, воду и уксус. Перемешайте и оставьте до появления пузырьков.

Шаг 3

Рыбу промакните бумажным полотенцем и разрежьте на кусочки. Приправьте солью, смесью специй каджун и сушеным чесноком.

Шаг 4

Запанируйте в оставшейся муке, обмакните в кляр и обжарьте в масле до румяной корочки.

Шаг 5

Подавайте рыбу с соусом. Приятного аппетита!