Пирожные «Шу» с кракелином и шоколадным кремом


Порций: 8
Время приготовления: 40 мин

Головокружительно вкусный десерт - пирожные Шу с кракелином и шоколадным кремом

Ингредиенты


ТЕСТО:
пшеничная мука 160 г
яйца 4 шт
сахар 20 г
сливочное масло (82%) 100 г
молоко 225 мл
соль 1/2 ч. л.
КРАКЕЛИН:
пшеничная мука 80 г
какао 30 г
размягченное сливочное масло 90 г
тростниковый сахар 110 г
КРЕМ:
черный шоколад (72%) 200 г
сахарная пудра 50 г
холодные кондитерские сливки 300 мл

Приготовление


Шаг 1

Для кракелина соедините масло с сахаром и какао и, постепенно добавляя муку, замесите однородное тесто. Раскатайте его до толщины 2 мм и вырежьте кружочки диаметром 5см. Отправьте в морозилку на 15-20 минут.

Шаг 2

Для теста соедините молоко, сахар, масло и соль, доведите до кипения. Затем всыпьте муку и мешайте деревянной ложкой, пока тесто не соберётся в однородный ком. Переложите его в миску, помешайте миксером, чтобы оно немного остыло. Затем по очереди вбейте яйца, продолжая мешать миксером.

Шаг 3

Поместите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите на противень с пергаментом в форме профитролей. Сверху выложите кракелин. Выпекайте пирожные при температуре 180 градусов 20 минут. Затем дайте им остыть и срежьте верхушки.

Шаг 4

Приготовьте крем. Растопите шоколад на паровой бане и дайте ему остыть. Сливки взбейте с пудрой и вмешайте в них шоколад. Наполните пирожные кремом и накройте шляпками. Приятного аппетита!


Пирог-пирожное с абрикосовым джемом

Пирог-пирожное с абрикосовым джемом

Готовим Вместе

2 ч 30 мин 👁 210
Пирожное Дакуаз

Пирожное Дакуаз

Готовим Вместе

👁 125
Быстрые клубничные пирожные

Быстрые клубничные пирожные

Даша Малахова

👁 126
Детские пирожные

Детские пирожные

Даша Малахова

👁 47
Пирожное «Картошка»

Пирожное «Картошка»

Даша Малахова

👁 218