Киевский хлеб с каштанами


Киевский хлеб с каштанами
Автор:

Киевские каштаны – визитная карточка нашей города. Но для рецепта все же понадобятся каштаны съедобные. Для выпечки и приготовления десертов – они настоящая находка! Прямое доказательство – Дашин рецепт хлеба с изюмом и каштанами.

Ингредиенты


Для хлеба:
1,5 ч.л. дрожжей
500 г. муки
330 мл. воды
100 г. изюма
50 г. очищенных каштанов
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. меда
2 ч.л. соли
Для сэндвича:
сыр Филадельфия
слабосоленый лосось
укроп

Способ приготовления


Шаг 1

Для хлеба:

Шаг 2

Порубите каштаны и обжарьте их на сухой сковороде. Дайте каштанам остыть.

Шаг 3

В большую миску высыпьте горкой муку. Сделайте в центре муки углубление, всыпьте дрожжи, влейте теплую воду и тщательно перемешайте все

Шаг 4

ингредиенты. Оставьте тесто «отдыхать» 30 минут, чтобы получить опару для начала брожения и поднятия теста.

Шаг 5

Добавьте в тесто затем сахар, сухое молоко, соль, мед и размягченное сливочное масло. Замесите тесто вручную и месите до тех пор, пока тесто не начнет отставать от пальцев и не примет форму шара.

Шаг 6

Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на 2 часа в теплом месте. Обваляйте изюм в муке, это позволит ему равномерно распределиться по тесту и не упасть на дно формы.

Шаг 7

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.

Шаг 8

Перемешайте тесто, добавьте в него изюм и рубленые каштаны. Выложите тесто в форму для выпечки и оставьте подниматься еще на один час.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 180-200 С, а затем выпекайте хлеб в течение 50-60 минут.

Шаг 10

Для сэндвича:

Шаг 11

Смешайте сыр Филадельфия с мелко нарубленным укропом.

Шаг 12

Смажьте ломтики хлеба с каштанами сырной смесью, а сверху положите по несколько кусочков слабосоленого лосося.