Мини-котлеты по-киевски


Выход: 6 шт
Порций: 3

Очередной гастрономический символ столицы – котлета по-киевски – всего через несколько лет отпразднует свой столетний юбилей! Чем не повод приготовить это блюдо уже сейчас? Сегодняшний рецепт от Даши – миниатюрные котлеты по-киевски.

Ингредиенты


куриные крылышки 3 шт
большое куриное филе 1 шт
свиная вырезка 200 г
сало 50 г
сливочное масло 1/2 уп
батон (мякиш) 1/2 шт
яичный белок 2 шт
оливковое масло
мука
черный перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Помойте, обсушите куриные крылышки и отделите мясо от кости. Для котлет Вам понадобятся кости от крылышек.

Шаг 2

Измельчите мякиш батона в блендере и подсушите на сковороде. Заморозьте в морозилке сливочное масло.

Шаг 3

Приготовьте фарш, прокрутив в мясорубке свинину и сало. Приправьте фарш черным перцем и солью.

Шаг 4

Помойте, обсушите куриное филе и разрежьте его на 6 тонких пластов.

Шаг 5

Достаньте из морозилки сливочное масло и нарежьте кубиками. Взбейте в отдельной миске белки.

Шаг 6

Сформируйте котлету: воткните в кусочек сливочного масла косточку, оберните одним пластом куриного филе.

Шаг 7

Обмакните котлету в муку, а затем – в белок. Следующим слоем будет фарш, затем – снова белок и, наконец, хлебные крошки.

Шаг 8

Поджарьте готовые котлетки на сковородке на раскаленном растительном масле или запеките в хорошо нагретой духовке.


Быстрые котлеты по-киевски

Быстрые котлеты по-киевски

Даша Малахова

30 мин
Киевская перепичка

Киевская перепичка

Даша Малахова

30 мин
Киевский хлеб с каштанами

Киевский хлеб с каштанами

Даша Малахова

1 ч