Белорусский морковный салат
А вот этот салат точно нужно делать в количестве большем, чем написано в рецепте, это что-то невероятное! У Делии он значится, как белорусский салат, потому что его она попробовала в гостях у своей знакомой из Белоруссии.
Ингредиенты
| морковь 450 г |
| яблочный уксус 2 ст. л. |
| соль 1/2 ч. л. |
| семена кориандра 1 десерт. л. |
| растительное масло (без запаха) 2 ст. л. |
| маленький репчатый лук (нарезать кружочками) 1 шт |
| чеснок (измельчить) 2 зубчика |
| молотый красный перец щепотка |
Приготовление
Шаг 1
Натереть морковь на мелкой терке. Переложить в миску, залить уксусом, посолить и тщательно перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа, а еще лучше на ночь. Если морковь даст много сока - откинуть ее на дуршлаг и слить жидкость.
Шаг 2
На средний огонь поставить небольшую сковороду, всыпать семена кориандра и обжарить, помешивая, 1-2 минуты. Пересыпать в ступку и слегка растолочь.
Шаг 3
В той же сковороде разогреть масло и обжарить лук. Дать ему остыть и процедив, влить масло в морковь. Лук больше не понадобится.
Шаг 4
Приправить морковь кориандром, чесноком, молотым перцем и хорошо перемешать. Салат можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
Этот салат настоящая бомба! Я сделала из 400 г моркови и мы съели на одном дыхании и было мало. Я немного по другому обошлась с маслом. Лук я не использовала вообще, а в горячем масле обжарила измельченный чеснок и все это вместе вылила в морковь. Мариновала я ее ночь. При подаче посыпала черным кунжутом. Салат, вот просто не оторваться, он прочно поселился в нашем меню.
