Венгерский рыбный суп Халасле
Самый известный венгерский рыбный суп Халасле. Приготовление супа потребует времени и проведения множества манипуляций, но результат того стоит. Обязательно возьмите на заметку и приготовьте для своей семьи. Он действительно очень вкусный.
Ингредиенты
| карп (весом 1,5-2 кг) 1 шт |
| вода 2,5 л |
| лавровый лист 2 шт |
| чеснок 4 зубчика |
| репчатый лук 1 шт |
| морковь 1 шт |
| корень сельдерея 100 г |
| красный болгарский перец 1 шт |
| перец чили 1 шт |
| помидоры (крупные) 3 шт |
| паприка 1 ст. л. |
| растительное масло для жарки |
| соль и перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Отделите филе карпа от костей, из головы удалите жабры. Промойте кости, плавники и голову, залейте 2-мя литрами воды, посолите и доведите до кипения.
Шаг 2
Затем снимите шум, добавьте лавровый лист и варите бульон минимум 1 час.
Шаг 3
Филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите, накройте пленкой и поставьте в холодильник.
Шаг 4
Приготовьте овощной бульон. Измельчите и обжарьте на растительном масле чеснок, лук, морковь, корень сельдерея, болгарский перец, чили и помидоры. Добавьте пол литра воды и варите овощи до готовности.
Шаг 5
Готовый рыбный бульон процедите. Снимите мясо рыбы с костей, добавьте его в овощной бульон и измельчите все ингредиенты блендером до пюреобразной консистенции.
Шаг 6
Затем перетрите полученную массу через сито и доведите рыбным бульоном до консистенции жидкой сметаны.
Шаг 7
Добавьте паприку, филе рыбы, соль, перец по вкусу и варианте на низкой температуре 10-15 минут. Приятного аппетита!
