Карпаччо из репы
Автор:
Даша Малахова
Порций: 1
Время приготовления: 5 мин
На Руси, как известно, репа являлась не только героиней народных сказок, но и, наряду с хлебом, служила главным продуктом питания. Сегодня мы редко едим репу, а зря! К примеру, содержание витамина С в этом овоще достигает 80 %! Сегодня мы решили открыть вам репу с новой стороны и приготовить русскую репу в исконно итальянском варианте карпаччо!
Ингредиенты
| репа 1 шт |
| лимон 1/2 шт |
| пармезан |
| оливковое масло |
| петрушка |
| базилик |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Очистите репу от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку.
Шаг 2
Сбрызните репу соком лимона, оливковым маслом, посыпьте мелко нарубленной петрушкой и листьями базилика, приправьте тертым пармезаном, черным перцем и солью.
Шаг 3
Можно добавить щепотку кедровых орешков, чтобы создать вкусовое напряжение на разнице текстур овощей и орехов.
