Традиционные креветки Южной Каролины с кукурузной кашей


Традиционные креветки Южной Каролины с кукурузной кашей
Автор:

Если вам посчастливилось побывать в Южной Каролине, вы наверняка уже пробовали самые вкусные и свежие морепродукты! Ну, а если поездка в Америку лишь в планах – предлагаем вам приготовить традиционное блюдо этого штата – креветки с кукурузной кашей!

Ингредиенты


1 луковица
2 шт. свежих острых колбасок
60-70 гр. копченого сала
10 шт. замороженных королевских креветок
60 гр. сливочного масла
кукурузная крупа
1/3 ст. бульона
1 ст. л. муки

Способ приготовления


Шаг 1

Приготовьте кукурузную кашу: промойте в холодной воде кукурузную крупу, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством холодной воды и варите до готовности, подливая по мере необходимости воду. Приправьте кашу черным перцем и солью.

Шаг 2

Разморозьте креветки. Если необходимо, очистите креветки от панциря, затем выньте кишечную вену (она находится на срезе половинок тушки креветки со стороны спинки).

Шаг 3

Нарежьте небольшими кусочками копченое сало и острые колбаски. Почистите и нарежьте полукольцами луковицу.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде сливочное масло, обжарьте на нем сало, колбаски и лук. Когда мясо с луком немного подрумянятся, достаньте их на отдельную тарелку, а в сковороду (к соку сала, колбасок и лука) положите креветки. Обжарьте со всех сторон креветки (если сковорода покажется Вам сухой, просто добавьте немного сливочного масла). Выньте креветки на отдельную тарелку.

Шаг 5

На соке креветок, копченого сала, колбасок и лука приготовим "грэйви" - соус на основе всех оставшихся в сковороде соков. Просто добавьте муку, обжарьте ее до светло-золотистого цвета, добавьте бульон и протушите 3-4 минуты до загустения.

Шаг 6

Сформируйте блюдо - на тарелку положите кукурузную кашу, кусочки обжаренных колбасок и сала, лук, креветки и полейте блюдо "грэйви".