Неделя Октоберфеста: Свиная рулька к пиву


Неделя Октоберфеста: Свиная рулька к пиву
Автор:

Ну и разве можно представить кружку пенистого пива без настоящей свиной рульки? Конечно нет! Сегодня Даша делиться секретами приготовления настоящего айсбана, без которого не проходит ни один Октоберфест!

Ингредиенты


1 свиная рулька
2 моркови
1 луковица
1 корень сельдерея
6 зубчиков чеснока
1 бутылка темного пива (0,5 мл)
4 ст. л. растительного масла
мед
1 ч. л. сушеного розмарина
3 лавровых листа
2-3 горошины душистого перца
2-3 горошины черного перца
соль

Способ приготовления


Шаг 1

Помойте и почистите морковь, лук и корень сельдерея.

Шаг 2

Подготовьте рульку для запекания: в большой кастрюле вскипятите воду, подсолите, добавьте овощи (лучше прямо целиком), специи и рульку. Варите бульон на медленном огне часа 3-Затем достаньте рульку из бульона и хорошенько обсушите.

Шаг 3

Приготовьте ароматную смесь, измельчив в кофемолке половину чеснока, лавровый лист, розмарин, горошки черного перца и соль. Нашпигуйте рульку оставшимся чесноком и хорошенько натрите ароматной смесью.

Шаг 4

Сверните из фольги "рукав" для запекания, уложите в него рульку и осторожно влейте пиво. Заверните "рукав" и отправьте в предварительно разогретую до 190 С духовку на 2 часа.

Шаг 5

Достаньте рульку из духовки. Аккуратно разверните "рукав", смажьте мясо медом и оставьте запекаться еще на 15-20 минут.