Салат Панцанелла с анчоусами
Автор:
Даша Малахова
Когда-то такой салат считался едой бедняков, которым ничего не оставалось, как размачивать черствый хлеб в уксусе, масле и смешивать с овощами. Сегодня этот салат популярен не меньше спагетти, пиццы и прочих итальянских блюд. так что готовим его и мы, но по-своему с анчоусами.
Ингредиенты
| 50 г анчоусов в масле |
| 1 розовый помидор |
| 3 маленьких огурца |
| 1/2 красной луковицы |
| 1/4 болгарского перца |
| 1 ломтик подсушенного хлеба |
| Базилик |
| Оливковое масло |
| Винный уксус |
| Сахар |
| Соль |
| Перец |
Приготовление
Шаг 1
Вылейте масло от анчоусов в миску. Добавьте оливковое масло, винный уксус, немного соли, сахара и перца. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Подсушенный хлеб нарежьте кубиками. Выложите в миску и перемешайте, чтобы хлеб впитал масло.
Шаг 3
Добавьте красный лук, нарезав крупными дольками.
Шаг 4
Помидор, перец и огурцы крупно нарежьте и добавьте в салат.
Шаг 5
Выложите в салат филе анчоусов, перемешайте и подавайте к столу.
