Баварский брецель и обацда


Баварский брецель и обацда
Автор:

В Мюнхене вовсю празднуется Октоберфест и мы тоже решили не отставать. А потому готовим сегодня самый настоящий баварский брецель и закуску к нему обацду из камамбера!

Ингредиенты


Для брецеля:
300 г муки
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка дрожжей
Щепотка сахара
225 мл теплого молока
Для лаугэ:
1 л воды
30 г соды
Для обацды:
150 г сыра камамбер
50 г мягкого сливочного масла
1 небольшая луковица
1/2 ч. ложки тмина
1/2 ч. ложки сладкой паприки
Зеленый лук

Способ приготовления


Шаг 1

В чашу хлебопечки выложите муку и соль. Теплое молоко разведите с дрожжами и сахаром и влейте в хлебопечку. Установите режим для основного замеса теста. Готовое тесто переложите в миску и накройте чистым полотенцем. когда оно увеличится в 2 раза, разделите на 6 одинаковых частей. Каждую раскатайте в длинные жгуты и сформируйте брецели.

Шаг 2

Доведите до кипения воду для лаугэ, уменьшите огонь и добавьте соду. Используя пластиковую шумовку, по одному опускайте брецель и держите в лаугэ в течение 40-60 секунд.

Шаг 3

Переложите приваренные брецели на противень с пергаментной бумагой. Чуть надрежьте по краям и выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 С.

Шаг 4

Срежьте корочку с камамбера, разотрите вилкой вместе со сливочным маслом. Добавьте мелко нарезанную луковицу, тмин и паприку. Готовую закуску посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте вместе с брецелями.